fbpx

Smashad medelhavsburgare med soltorkad tomatketchup och tzatziki

Medelhavsburgare

Smashad medelhavsburgare med soltorkad tomatketchup och tzatziki

En riktigt god och matig burgare skapad av Seiran som aka. Salt & Tahini! Oh Mungood-burgaren smashas vid stekning för att få till en riktigt krispig yta som passar riktigt bra till tzatziki och den heta soltorkade tomatketchupen.

Portioner: 2
Tid: 25 min
Redskap: Blender

Du behöver:

1 förp Oh Mungood Mung Bean Burger
2 hamburgerbröd
2-4 salladsblad
1 tomat eller 5 körsbärstomater, skivad(e)
75 g växtbaserad fetaost
1/4 rödlök, tunt skivad
8 fefferonis, hackade
Olja till stekning

Tzatziki:
1 gurka, urkärnad, riven & pressad på all vätska
5 dl osötad tjock/avrunnen vegansk yoghurt eller grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
1 litet knippe dill, finhackad (cirka 2 msk hackad)
2-3 matskedar extra virgin olivolja
1 msk citronjuice eller vitvinsvinäger
salt & peppar efter smak

Soltorkad tomatketchup:
1 liten burk soltorkade tomater i olja (120 g avrunnen)
1 msk av oljan från soltorkade tomaterna
1 mild röd chili
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk dadelsirap eller agavesirup
1 tsk balsamvinäger
Chili flakes, salt & peppar efter smak
1 dl vatten

Till servering:
klyftpotatis

Gör såhär:

 

  1. Förbered tzatziki genom att blanda alla ingredienser i en skål, täck över och förvara i kylen.
  2. Förbered soltorkad tomat ketchup genom att tillsätta alla ingredienser i en blender (börja med hälften av vattnet, dvs. 1/2 dl). Mixa tills du har en krämig konsistens, tillsätt mer vatten vid behov. Den behöver inte vara helt slät. Ställ åt sidan.
  3. Hetta upp en panna med lite olja och stek burgarna, pressa burgarna mot pannan med baksidan av en träslev och platta ut dem något.
  4. Stek på varje sida tills krispiga och gyllenbruna.
  5. Rosta insidan av burgarbröden.
  6. Bre ut generöst med tzatziki över bottendelen av burgarbrödet. Toppa med salladsblad och tomat. Lägg på burgare och riv över fetaost. Toppa med rödlök och fefferoni. Bre eller ringla över soltorkad tomat ketchupen på insidan av locket innan du lägger över det.
  7. Upprepa med den andra burgaren och servera med klyftpotatis och extra tzatziki och soltorkad tomat ketchup vid sidan om.