Gör såhär:
1.Förbered färsen genom att tina den, hacka i färska örter och tillsätt mer salt & peppar om man önskar. (Färsen är redan färdigkryddad med salt, lök och vitlök)
2. Rulla till små bollar, platta till och lägg en liten bit mozzarella i mitten. Behövs bara en liten bit så att du kan rulla bollen rund och att den täcker osten
3. Blanda ricotta med skal och saft från en citron, smaka av med salt
4. Stek surdegsskivorna krispiga i olja och lägg åt sidan
5. Stek bollarna krispiga. Testa gärna att dra isär en för att se att osten smält
6. Skiva grönt äpple tunt
7. Fritera salvia lätt i lite olja
8. Bre på gott om ricotta på bröden, lägg på äppleskivorna, bryt isär bollarna så att osten smälter ut, ringa över smält honung och toppa med salvia och lite flingsalt