En klassiker på växtbaserat vis! Ett både vackert och spännande inslag till årets alla högtider – här en variant med senapsfrön för extra smakexplotion.
Ingredienser
4-6 jämnstora morötter (ca 500 gram)
1 tsk rapsolja
1 dl grovkornigt salt
Gravlag
3/4 dl vatten
2 msk kokossocker
2 msk äppelcidervinäger
2 msk gula senapsfrön
Till servering
Färsk persilja
Kallpressad rapsolja
GÖR SÅ HÄR
Värm ugnen till 200°C.
Skrubba morötterna, pensla med olja. Lägg på en bädd av grovkornigt salt, i en ugnsfast form.
Baka i ugnen i 30-40 minuter, tills morötterna mjuknat med fortfarande har en inre kärna. Borsta bort saltet och låt morötterna svalna, peta sedan bort skalet.
Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt svalna. Lägg ner morötterna i en glaslåda och häll över lagen. Lägg in i kylen. Låt ligga minst 4 timmar, eller över natten, vänd gärna efter halva tiden (behövs ej mitt i natten).
Ta upp och skär moroten i tunna skivor. Servera toppad med finhackad persilja och några senapsfrön från lagen. Ringla över lite kallpressad rapsolja.
