Logo-OMG-Hs.svg
Facebook Instagram
Facebook Instagram

Packaging recipe – Pasta med Mungbönsfärsragu, burrata och pesto

Small_ThereseElgquist5129 (1)

Packaging recipe – Pasta med Mungbönsfärsragu, burrata och pesto

Nej men detta är så gott va! Snabbt och lätt är det också. Viktigt att välja den snyggaste pastan du har i stan. Sen är det bara att kocka loss. Denna pastarätt landar mjukt med ett glas rött en stressig fredag. Eller tisdag, eller när som egentligen. Comfort food och lite till…

Portioner: 4
Tid: 20 min

Ingredienser
Snyggpasta 4 port
1 påse Oh Mungood Neural Mince
1 morot
2 stjälkar selleri
Franska örter som rosmarin och timjan
2 tomater
En skvätt rödvin om du har
En skvätt vatten (det hoppas vi att du tar varannan av)
2 st burrata
Olivolja
Salt & Peppar

Pesto
3 nävar färsk basilika
1/2 dl valnötter
3/4 dl olivolja
2 msk näringsjäst
Flingsalt

Till servering:
Mer färsk basilika
Valfritt men snyggt – rödbetsgroddar

  1. Skär morötter, selleri och tomat i små bitar
  2. Gör peston
  3. Koka upp pastavatten (och koka pastan när det kokat upp)
  4. Fräs morötter och selleri i olivolja i en djup stekpanna
  5. Vänd ner färsen (pst, den är redan kryddad med lök och vitlök så det jobbet har vi gjort åt dig och sparat dig lite tårar) 
  6. Fräs utan att röra om för mycket. Tillsätt torra kryddörter
  7. När färsen fått lite yta tillsätter du en skvätt vin, tomater och ca 2 dl vatten
  8. Låt puttra lite lätt på medelvärme i ca 10 min och rör om då och då
  9. Smaka av med salt och peppar
  10. Servera pastan med ragu, klickar av pesto, en halv burrata, färsk basilika och några drag med pepparkvarnen, flingor av salt och lite olivolja på toppen.

Pesto:

  1. Rosta valnötterna i en torr stekpanna, på medelvärme, tills de börjar lukta nötigt.
  2. Mixa allt, förutom nötterna, till slätt. Tillsätt nötterna och pulsa ett par gånger, tills du får en bitig pesto. Smaka av med salt.

Tips! Har du inga valnötter kan du använda andra valfria nötter eller fröer.

Fler recept