Logo-OMG-Hs.svg
Facebook Instagram
Facebook Instagram

Grönkålssallad med vitlöksrostad potatis, fetaost och dijondressing

ThereseElgquist7201

Grönkålssallad med vitlöksrostad potatis, fetaost och dijondressing

Vi kallar den för “Julsuccésalladen”. Kanske kan detta bli den nya favoriten på julbordet? Ett sätt att äta mer vegetariskt och ekologiskt. När vi smakade denna var reaktionen: ÅH HARREGUD!

4 portioner


Ingredienser
800 gram fast potatis
2 vitlöksklyftor
200 gram finhackad grönkål
6 torkade dadlar
1 stor avokado
1 förpackning fetaost
Flingsalt och svartpeppar
Olja

Dijondressing
1 msk dijonsenap
1 msk lönnsirap
3 msk kallpressad rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
Salt och nymalen svartpeppar

Till servering
Oh mungood bits eller burgare

  1. Värm ugnen till 200°C.
  2. Kvarta potatisarna. Lägg på en plåt och ringla över lite olja och riv en vitlöksklyfta, blanda runt. Baka i mitten av ugnen tills potatisen är gyllene, ca 30 minuter.
  3. Lägg grönkålen i en bunke och ringla över lite olja och strö över en nypa salt. Massera så att all grönkål täcks. Lägg på potatisplåten när 7 minuter återstår av rostningen.
  4. Finhacka dadlarna. Dela, kärna ur och skär avokadon i mindre bitar. Smula fetaosten i mindre bitar.
  5. Blanda ihop rostade grönsaker, dadlar, fetaost och avokado. Strö över salt och peppar och vänd ihop.
  6. Mixa ihop dressingen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  7. Ringla dressingen över salladen.
  8. Stek bits eller burgare i olja tills de blir krispiga runt om.

Fler recept