Dirty fries med Oh Mungood bites
Dirty fries med Oh Mungood bites
Portioner: 4
Tid: 50 min
Ingredienser:
1 förp Oh Mungood bits
900g fast potatis
Olivolja
Salt
100g Shimeji eller Enoki svamp
1/2 dl maizena
Ca 5 dl naturell olja att fritera i
2 msk smör att steka i
Till servering:
1 dl tryffelmajonäs
1 dl riven parmesan
1 dl microgrönt
Gör såhär:
Skär upp potatisen i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olivolja och toppa med salt.
Ugnsrosta potatisen tills de blir gyllenbruna. Det tar ca 40 minuter på 175°c (över & undervärme).
Dela upp svamparna så att de friteras var och en för sig, doppa svamparna i maizena och låt dom torka medan oljan värms upp.
Värm upp oljan till 180°C och fritera svampen i några minuter tills de blir gyllenbruna och krispiga.
Stek Oh Mungood! bits gyllenbruna i smör och lägg på den krispiga potatisen.
Lägg svampen över potatisen samt stekta Oh Mungood bites!
Ringla över tryffelmajonnäsen, toppa med mikrogrönt och den rivna parmesanen, servera!
Fler recept
