fbpx

Mexican rice plate

Mexican rice plate

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Du behöver för 4 Portioner

Mexikansk ris:
4 port råris
2 nävar spenat
1 burk kidneybönor
1 vitlöksklyfta
2 tsk spiskummin
Salt & peppar

Mexican plate:
1 stor sötpotatis
2 majskolvar
1 ask cocktailtomater
4 port Oh! Mungoods bits (ca 20 stycken)

Tillbehör:
1 lime
1 näve koriander
1 avokado

Tallrik med ris och mungbits

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 250 g
  2. Koka råris enlig anvisning på förpackning
  3. Ta fram en ugnsplåt, klä med bakplåtspapper
  4. Skala och skär upp sötpotatis och majs.
  5. Lägg på plåten tillsammans med cocktailtomater och Oh! Mungoods bits
  6. Ringla över olivolja, salt och peppar.
  7. Rosta i ugnen i ca 20 minuter eller tills allt har fått bra färg.
  8. Skiva upp avokado, hacka koriander och dela lime.
  9. När riset är klart, värm en stekpanna och tillsätt riset, kidneybönor, spenat, vitlök, spiskummin.
  10. Stek riset under omrörning i ca 5 min. Smaka av med salt & peppar.
  11. Servera mexikanske ris med rostade grönsaker, Oh! Mungoods bits, avokado, lime, koriander och stark sås.