fbpx
Categories
Alla Recept Mungbits Tillbehör

Mung bean bits i pitabröd med syrlig dillsås och ajvar

Mung bean bits i pitabröd

med syrlig dillsås och ajvar

IMG_7997

Gör såhär innan:
Förbered dillsåsen:
1. Riv vitlöken.
2. Blanda med sojafraiche, olivolja och hacka i färsk dill.
3. Riv i zest och smaka av med salt.

Gör så här ute:
1. Stek mung bean bits över öppen eld.
2. Värm pitabröden i stekpannan eller på grillgaller.
3. Fyll pitabröden med bites, ruccola, rödlök, ajvar & dillsås.

Mung bean bits I pitabröd

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Laga mat utomhus med food by nattas enkla tolkning med pitabröd och våra bits.  

2 portioner

Ingredienser
1 pkt mung bean bits
2 st pitabröd
1 rödlök
Ruccola
Ajvar

Syrlig dillsås
2 dl sojafraiche
1 vitlök
2 msk olivolja
Zest från 1/2 citron
En näve färsk dill
Salt

Categories
Alla Recept Mungbits

Banh mi med Oh Mungood bits, tamarimajonnäs och rostade cashewnötter

Banh mi med Oh Mungood bites

Med tamarimajonnäs och rostade cashewnötter

Small_ThereseElgquist7118

Gör såhär

Skrubba och hyvla – eller julienna – moroten fint. Strimla vitkålen fint. Lägg vitkålen i en skål och ringla över 1 tsk olja och en nypa salt, massera vitkålen med handen så att den mjuknar något. Blanda med morötterna.

Värm ugnen till 175°C.

Rostade cashewnötter: Koka upp vatten och salt så att saltet löser sig. Ta bort från värmen, lägg i cashewnötterna och låt dra i två minuter. Häll av vattnet. Lägg cashewnötterna i en skål och blanda med olja och kryddor. Lägg på en plåt.

Rosta i ugnen i 5-10 minuter, tills cashewnötterna är gyllene och doftar nötigt. Hacka cashewnötterna grovt. Tiden beror på hur stark din ugn är, och hur mycket rostade du vill ha dina nötter. Titta till och rör runt efter 5 minuter, rosta eventuellt lite längre.

Blanda ihop majonnäs och tamari.

Stek Oh Mungood bits i olja i en stekpanna tills de är gyllene runt om.

Skär upp baguetterna på ovansidan, nästan ända ner till botten. Fyll med morotsblandning, stekta Oh Mungood bites och färsk koriander. Ringla över majonnäs och Sriracha, strö över cashewnötter.

* Tamari är en mildare typ av sojasås med extra djup umamismak, som är naturligt glutenfri. Använder du japansk eller kinesisk kan du börja med halva mängden och sedan smaka av eftersom dessa innehåller mer sälta.

Banh mi med Oh Mungood bits

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

En enkel men matig vietnamesisk macka med en OMG-twist! Både majonnäsen och de rostade cashewnötterna som mackan toppas md räcker till mer än detta recept – perfekt att ha hemma för att ringla eller strö över en bowl eller matig macka. Testa även att servera fyllningen nedan i en wrap för variation! Addera stekt svamp för en än mer matig rätt.

4 portioner

Ingredienser
2 medelstora morötter
1/4 spetskål eller färsk vitkål
65 gram babyspenat
1 förp. Oh Mungood bites
1 baguette eller 4 små baguetter
1 kruka färsk koriander
Srirachasås
Olja
Salt

 Kryddrostade cashewnötter
2 dl naturella cashewnötter
4 dl vatten
1/2 tsk malen koriander
1 krm vitlökspulver
1/2 tsk olja
1 nypa salt

Tamarimajonnäs
2 dl växtbaserad majonnäs
1 msk tamari eller japansk alt kinesisk soja *

Categories
Alla Recept Mungbits

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles with Ohmungood bits

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles

with Ohmungood bits

Processed with VSCO with s3 preset

INSTRUCTIONS

1. Fry the Ohmungood bits in oil until all sides are golden brown. Set aside.

2. Boil the vermicelli noodles according to package instructions, drain and rinse under cold water to stop cooking.

3. Chop the lettuce and cucumber into bite-sized pieces. Thinly slice the carrot. Wash the herbs and bean sprouts.

4. Make the nuoc mam sauce using the listed ingredients above.

5. Assemble the noodles bowl: cooked noodles, Mung bits, lettuce, cucumber, carrot, herbs and bean spouts. Drizzle the sauce on top and enjoy!

 

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles with Ohmungood bits

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

We love asian food and Veggie Anh did a great version of Chili noodles.

This recipe features our flavorful Mung bean bits, vermicelli rice noodles, a lot of herbs and veggies and a side of vegan fish sauce mix 😋 Bún chả originates from Hanoi, and northern Vietnam and can be eaten for either lunch or dinner!

Ingredients

1 pack Ohmungood’s Mung bean bits

1 tbsp cooking oil

2 servings vermicelli rice noodles

1 cucumber

1 medium carrot

 lettuce

 bean sprouts optional 

coriander 

 

‘Nuoc mam’ Fish sauce mix

2 tbsp vegan fish sauce sub with soy sauce

2 tbsp sugar or sweetener of choice

1 tbsp rice vinegar

 Juice from ¼ a lime

  4 tbsp hot/warm water

minced garlic and chili

Categories
Alla Recept Mungbits

Smashed miniburgare med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

Smashed miniburgare

med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

smahsed mini burgare
Thess 3

Gör såhär

Baka briochebrödet enligt receptet nedan, eller köp färdig bröd. Tina MUNG bean bitsen. 

Slaw: Hyvla eller skär vitkålen och äpplet tunt. Blanda med majonnäs, persilja och tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.

Syrad lök: Skala och skära löken i skivor. Koka upp vatten, vinäger och socker. Ta bort från värmen och lägg i löken, sätt på ett lock och ställ åt sidan i 15 minuter.

Friterad potatis: Skrubba potatisarna, hyvla med mandolin eller skär tunt med kniv. Värm upp oljan i en tjockbottnad kastrull, testa att lägga i en potatisbit – när det börjar fräsa är olja tillräckligt varm. Lägg i resten av potatisen, lite åt gången. Fritera i 2-3 minuter, tills potatisen blivit gyllene, ta upp med en hålslev och lägg att rinna av på hushållspapper. Gör likadant med all potatis. Lägg sedan i en skål och sväng runt med salt och persilja.

Stek några Om mun bites åt gången, i lite olja, i en stekpanna och pressa ner dem med en stekspade så att du får platta burgare. Stek tills krispiga på båda sidorna.
Skriva gurkan i tunna skivor.
Dela ett bröd på mitten.

Lägg spenat och gurka på underdelarna av bröden, toppa med en smashed oh mun bites, slaw, syrad lök och friterad potatis – och så locket.

Enjoy!

Smashed miniburgare med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Vårens godaste burgare – i miniformat! Med krämig slaw, syrlig lök och krispig potatis. Välj om du vill bygga dina burgare med en biff eller en dubbel. Perfekta att servera på mingel, som aptitretare, del av en buffé – eller varför inte göra stora burgare (med oh mungood burger) och servera som en hel rätt. Ps. Gör gärna lite extra friterad potatis och slaw – du kommer nämligen vilja ha det som tillbehör till det allra mesta!

12 miniburgare

Ingredienser
1-2 förpackningar Oh mungood bites (beroende på om du vill köra enkla eller dubbla burgare)
100 gram bladspenat
1/2 gurka
Olja till stekning

Slaw
1/4 spetskål
1 rött äpple
1 näve persilja, finhackad
1 1/2 dl vegansk majonnäs
1 tsk tryffelolja
1 ekocitron, zest + juice
Flingsalt och svartpeppar

Syrad lök
2 rödlökar
1 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
1 tsk kokossocker eller lönnsirap 

Friterad potatis
5 potatisar
5 dl naturell rapsolja
1 näve färsk persilja, finhackad
Flingsalt

Categories
Alla Recept Mungbits

Mexican rice plate

Mexican rice plate

Mexican rice plate

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Du behöver för 4 Portioner

Mexikansk ris:
4 port råris
2 nävar spenat
1 burk kidneybönor
1 vitlöksklyfta
2 tsk spiskummin
Salt & peppar

Mexican plate:
1 stor sötpotatis
2 majskolvar
1 ask cocktailtomater
4 port Oh! Mungoods bits (ca 20 stycken)

Tillbehör:
1 lime
1 näve koriander
1 avokado

Tallrik med ris och mungbits

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 250 g
  2. Koka råris enlig anvisning på förpackning
  3. Ta fram en ugnsplåt, klä med bakplåtspapper
  4. Skala och skär upp sötpotatis och majs.
  5. Lägg på plåten tillsammans med cocktailtomater och Oh! Mungoods bits
  6. Ringla över olivolja, salt och peppar.
  7. Rosta i ugnen i ca 20 minuter eller tills allt har fått bra färg.
  8. Skiva upp avokado, hacka koriander och dela lime.
  9. När riset är klart, värm en stekpanna och tillsätt riset, kidneybönor, spenat, vitlök, spiskummin.
  10. Stek riset under omrörning i ca 5 min. Smaka av med salt & peppar.
  11. Servera mexikanske ris med rostade grönsaker, Oh! Mungoods bits, avokado, lime, koriander och stark sås.
Categories
Alla Recept Mungbits

Libanesisk sallad med Oh Mungood bits

Libanesisk sallad med Oh Mungood bits

Ohmungood libanesisk sallad

Libanesisk sallad med Oh Mungood bits

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Du behöver för 4 Portioner

  • Ca 250 g rödkål
  • Ca 250 g grönkål
  • 1 tsk salt
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 pkt fetaost
  • 1 granatäpple  
  • 1 knippe bladpersilja

GÖR SÅ HÄR

  •  Strimla rödkål tunt, gärna på en mandolin. Dra blad från grönkålen och krama kålen i en stor skål tillsammans med salt, olivolja och äppelcidervinäger.
  • Tillsätt hackad persilja, smulad fetaost och granatäpplekärnor. Smaka av med salt och peppar.
  • Värm en stekpanna, tillsätt olivolja och stek Oh! Mungood bits.
  • Servera salladen med krispiga bitar av bitsen.
  • Om du vill kan du lägga alla ingredienser i libabröd och servera som en god rulle. Enkel att ta med på picknick.
Categories
Alla Recept Mungbits

Peachy Mung bit power salad med honungsdressing

Peachy Mung bit power salad med honungsdressing

Sallad med mungbits

Peachy Mung bit power salad med honungsdressing

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

4 port (ca 15 min)

Du behöver:

  • 1 påse machesallad (eller annan favoritsallad)
  • 1 pkt ärtskott
  • 2 nävar godistomater eller coctailtomater
  • 2 st persikor
  • 4 st stora svarvade rödbetor (går också bra med gul- eller polkabetor)
  • 1 pkt Oh Mungoods Mungbits
  • Rostade frön (pumpafrön, helt bovete & svarta sesamfrön
  • 2,5 dl créme fraiche eller havrefreaiche
  • Kallpressad rapsolja
  • 1 ekocitron
  • 2 msk honung
  • Flingsalt

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka potatis i saltat vatten
  2. Stek Munburgaren krispig på båda sidor i en stekpanna med lite kokosolja eller olivolja. (Du kan också grilla den eller lägga den på plåt i ugn).
  3. Blanda vegomajo med skal och saft från citronen, salt & peppar
  4. Bryt av den nedersta delen på sparrisen, stek den lätt i smör eller olja.
  5. Finhacka gräslök och dill
  6. Skiva rädisor tunt
  7. Servera burgaren som en biff tillsammans med tillbehören som du lägger upp som en sallad. Toppa med citronmajo och ringlad rapsolja och färsk svartpeppar. Fin att äta tillsammans med citronkombucha eller kallt citronvatten.
Categories
Alla Recept Mungbits

Senapsgravad morot

Senapsgravad morot

Senapsgravad morot

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

En klassiker på växtbaserat vis! Ett både vackert och spännande inslag till årets alla högtider – här en variant med senapsfrön för extra smakexplotion.

Ingredienser

  • 4-6 jämnstora morötter (ca 500 gram)
  • 1 tsk rapsolja
  • 1 dl grovkornigt salt

Gravlag

  • 3/4 dl vatten
  • 2 msk kokossocker
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk gula senapsfrön

Till servering

  • Färsk persilja
  • Kallpressad rapsolja
Mungbits med morötter

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm ugnen till 200°C.

  2. Skrubba morötterna, pensla med olja. Lägg på en bädd av grovkornigt salt, i en ugnsfast form.

  3. Baka i ugnen i 30-40 minuter, tills morötterna mjuknat med fortfarande har en inre kärna. Borsta bort saltet och låt morötterna svalna, peta sedan bort skalet.

  4. Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt svalna. Lägg ner morötterna i en glaslåda och häll över lagen. Lägg in i kylen. Låt ligga minst 4 timmar, eller över natten, vänd gärna efter halva tiden (behövs ej mitt i natten).

  5. Ta upp och skär moroten i tunna skivor. Servera toppad med finhackad persilja och några senapsfrön från lagen. Ringla över lite kallpressad rapsolja.

Categories
Alla Recept Mungbits

Brysselkålssallad med saffranstahinidressing

Brysselkålssallad med saffranstahinidressing

En gaffel med mungbits

Brysselkålssallad med saffranstahinidressing

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

4 portioner

En matig sallad perfekt på buffén – eller som en matig lunchsallad toppad med Oh Mungood bites! Dubbelkolla ifall det sädesslag du väljer behöver blötläggas först, det finns dock flera som du kan koka med en gång.

Ingredienser

  • 500 gram brysselkål
  • 2 dl helt sädesslag, exempelvis havreris / dinkel / durra / kamutvete
  • 1 rött äpple
  • 100 gram rödkål, tunt strimlad
  • 1 näve valnötter
  • Olja
  • Salt

Saffranstahinidressing

  • 1/2 dl ljus tahini
  • 1 dl vatten
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 knivsudd saffran
  • Salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka sädesslaget enligt anvisning på förpackningen.

  2. Värm ugnen till 200°C.

  3. Skär bort nedersta biten från brysselkål, skär resten på mitten. Lägg på en plåt och blanda med lite olja. Rosta i mitten av ugnen tills brysselkålen får en vackert gyllene färg, men fortfarande har en inre kärna, ca 15 minuter.

  4. Lägg valnötterna på plåten och låt rosta med sista 5 minuterna.

  5. Mixa ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt.

  6. Strimla eller hyvla rödkålen fint. Skär äpplet tunt.

  7. Blanda ihop sädesslag, brysselkål, rödkål och äpple. Lägg upp på ett fat och ringla över dressing.

Categories
Alla Recept Mungbits

Rödbetshummus med kallpressad rapsolja

Rödbetshummus med kappressad rapsolja

Rödbetshummus med kallpressad rapsolja

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

4 Portioner

Ett vackert och smakrikt inslag på julbordet – och gott att servera året om för den delen! Funkar fint som allt ifrån pålägg till som bas i en hummusskål som toppas med rostade grönsaker.

Ingredienser

  • 250 gram rödbetor
  • 1 förpackning kokta kikärtor
  • 2 msk kallpressad rapsolja
  • 1-2 msk vatten
  • Salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm ugnen till 200°C.

  2. Skala rödbetorna, skär i mindre bitar. Lägg på en plåt och blanda med lite olja. Rosta i mitten av ugnen i 15-20 minuter, tills betorna är mjuka.

  3. Mixa med resten av ingredienserna till en slät hummus. Tillsätt ev lite mer vatten för en lösare konsistens. Smaka av med salt.

Ingredienser och mungbits