fbpx
Categories
Alla Recept Mungburgare Tillbehör

Asian style BBQ burger

Asian style BBQ burger

med aubergine, misomajonnäs, ingefärspick-lad morot och karamelliserad rödlök

Web_ThereseElgquist6645

Gör såhär

Tina dina Oh mungood burgers.

Skär auberginen i centimetertjocka skivor, lägg på en tallrik och salta lätt, ställ åt sidan i 15 minu-ter. Torka bort den överflödiga vätskan med hushållspapper. Pensla med olja.

Skrubba eller skala morötterna hyvla sedan till remsor med mandolin eller potatisskalare. Skrapa bort skalet från ingefäran med en liten sked, skär resten i tunna skivor. Lägg morot och ingefära i en värmetålig skål. Koka upp vatten, vinäger och socker, häll över skålen och täck över. Låt stå minst 15 minuter.

Mixa ihop majonnäs, miso och tamari. Smaka av med salt.

Skala och skär löken i tunna klyftor. Fräs i lite växtbaserat smör på medelvärme tills den mjuknat helt, tillsätt socker och fräs tills löken får en glasig och karamelliserad yta. Ställ åt sidan.

Värm upp en grill och invänta en fin glödbädd.

Grilla på auberginerna så att de fåt snygga grillränder, en gyllene färg och mjuknat helt.

Pensla biffarna med lite olja och lägg på grillgallret, grilla på båda sidor tills burgarna får fin gyllene färg med tydliga grillränder.

Grilla bröden snabbt, tills de får lite färg.

Smeta på lite majonnäs på underdelarna. Placera ett salladsblad på på botten, toppa med en grillad burgare, aubergine, mer majonnäs, morot, karamelliserad rödlök och till sist locket.

Ps. Picklingslagen till morötterna kan du använda igen! Addera ytterligare hyvlade eller grovt riven morot och ställ in i kylskåpet i ett par dagar.

Asian style BBQ burger

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Ibland är allt vi vill ha riktigt läckra, snygga och perfekt kladdiga burgare i klassiska bröd. Här med tillbehör som sätter en asiatisk touch – bland annat med en majonnäs du inte kommer kunna sluta drömma om.

4 portioner

Ingredienser
4 Oh mungood burgers
1 aubergine
2 hjärtsallad, eller annan valfri sallad
Olja
Salt

Misomajonnäs
1 dl växtbaserad majonnäs
2 tsk vit miso
2 tsk tamari

Ingefärspicklad morot
2 morötter
2 cm färsk ingefära
2 dl vatten
1 dl äppelcidervinäger
1/2 msk kokossocker eller annat valfritt socker

Karamelliserad rödlök
2 rödlökar
25 gram växtbaserat smör
2 tsk kokossocker eller annat valfritt socker
Salt

Till servering
Hamburgerbröd

Categories
Alla Recept Tillbehör

Crispy toppings

Crunchy toppings

Kryddrostad cashew & Örtrostade fröer

WEB_ThereseElgquist7193

Gör såhär

Kryddrostade cashewnötter
Värm ugnen till 175°C.

Koka upp vatten och salt så att saltet löser sig. Ta bort från värmen, lägg i cashewnötterna och låt dra i två minuter. Häll av vattnet.

Lägg cashewnötterna i en skål och blanda med olja och kryddor. Lägg på en plåt.

Rosta i ugnen i 5-10 minuter, tills cashewnötterna är gyllene och doftar nötigt. Hacka cashewnötterna grovt. Tiden beror på hur stark din ugn är, och hur mycket rostade du vill ha dina nötter. Titta till och rör runt efter 5 minuter, rosta eventuellt lite längre.

Örtrostade fröer
Värm ugnen till 175°C.

Koka upp vatten och salt så att saltet löser sig. Ta bort från värmen, lägg i fröerna och låt dra i två minuter. Häll av vattnet.

Lägg fröerna i en skål och blanda med olja och kryddor. Lägg på en plåt. Rosta i ugnen i 5-10 minuter, tills fröerna börjar “poppa” och doftar nötigt. Tiden beror på hur stark din ugn är, och hur mycket rostade du vill ha dina nötter. Titta till och rör runt efter 5 minuter, rosta eventuellt lite längre.

Crunchy toppings

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Toppings med crunch- Ett simpelt sätt att lyckas i köket. Perfekt att ha hemma för att strö över en bowl eller matig macka.

Ingredienser

Kryddrostade cashewnötter
Ger 2 dl
2 dl naturella cashewnötter
4 dl vatten
1/2 tsk malen koriander
1 krm vitlökspulver
1 tsk olivolja
1 krm salt

Örtrostade fröer
Ger 2 dl
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk
1 tsk olivolja

Categories
Alla Recept Tillbehör

Majonäs – 2 ways

Majonäs 2 ways

En krämig värld av möjligheter

Web_ThereseElgquist7210

Gör såhär
Grundrecept: Mixa ihop dijonsenap, vinäger och sojadryck i en blender eller mixerskål.

Tillsätt oljan – i en tunn stråle – under fortsatt mixande, tills du får en tjock majonnäs.
Smaka av med salt. Servera som den är, eller smaksätt med någon av smaksättningarna ovan, testa dig fram med mängden currypulver beroende på hur stark curry du valt.

Förvara majonnäsen som blir över i kylen, där håller majonnäsen i minst ett par veckor – lite beroende på vad du smaksätter med.

Tips! Gör din egen aioli genom att smaksätta din majonnäs med riven färsk vitlök. För en lyxig touch droppa i ett par droppar tryffelolja – et voila – tryffelaioli.

Majonäs 2 ways

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

En fluffig majonnäs är gott att dippa rostade grönsaker i, ha på burgare eller ringla över allt ifrån bowls till matiga mackor och tacos. Sväng enkelt ihop din egen (eller köp färdig) – och variera med hjälp av olika smaksättningar. Välkommen till en krämig värld av möjligheter!

Majonnäs på 2 vis
Ger ca 3 dl per grundrecept

Ingredienser

Växtbaserad majonnäs, grundrecept

1 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
1 dl sojadryck eller kikärtsspad
2 – 2 1/2 smaknetural rapsolja
1 nypa salt

Miso- och tamari
2 tsk ljus tahini
1 msk tamari, eller japansk alt. Kinesisk soja

Currymajonnäs
1-2 tsk gult currypulver
1/2 vitlöksklyfta, finriven
2 tsk pressad limesaft

Fler recept



Categories
Alla Recept Mungbits Tillbehör

Mung bean bits i pitabröd med syrlig dillsås och ajvar

Mung bean bits i pitabröd

med syrlig dillsås och ajvar

IMG_7997

Gör såhär innan:
Förbered dillsåsen:
1. Riv vitlöken.
2. Blanda med sojafraiche, olivolja och hacka i färsk dill.
3. Riv i zest och smaka av med salt.

Gör så här ute:
1. Stek mung bean bits över öppen eld.
2. Värm pitabröden i stekpannan eller på grillgaller.
3. Fyll pitabröden med bites, ruccola, rödlök, ajvar & dillsås.

Mung bean bits I pitabröd

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Laga mat utomhus med food by nattas enkla tolkning med pitabröd och våra bits.  

2 portioner

Ingredienser
1 pkt mung bean bits
2 st pitabröd
1 rödlök
Ruccola
Ajvar

Syrlig dillsås
2 dl sojafraiche
1 vitlök
2 msk olivolja
Zest från 1/2 citron
En näve färsk dill
Salt

Categories
Alla Recept Mungburgare Tillbehör

Mung bean burger med sötpotatistrips, rödkålscoleslaw och friterad svartkål

Outdoor Oh Mungood burger

med sötpotatistrips, rödkålscoleslaw och friterad svartkål

IMG_7702

Gör såhär innan:
1.Förbered coleslaw.
2. Vispa/mixa ihop dijonsenap, vinäger och sojadryck.
3. Tillsätt rapsolja i en tunn stråle tills du får en tjock majonäs.
4.Strimla rödkålen och riv moroten.
5. Hacka i rödlök.

Blanda ihop allt och smaksätt med salt och peppar.

Gör så här ute:
1. Stekt mung bean burger i olja över öppen eld.
2.Hacka svartkål och stek i rikligt med olja tills den blir frasig.
3. Toppa med salt.
4. Fritera sötpotatisstrips i olja med hjälp av stormkök.
5. Servera mung bean burger i bröd.
6. Toppa med rödlök, avokado, coleslaw och svartkål.
7. Servera med sötpotatisstrips.

Outdoor Oh Mungood burger

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Laga mat utomhus med food by nattas magiska burgare med sötpotatisstrips, rödkålscoleslaw och friterad svartkål

2 portioner

Ingredienser
1 pkt mung bean burger från Oh Mungood
2 st hamburgerbröd
Olja till fritering & stekning
250 g sötpotatisstrips
70 g svartkål
Rödkål
Avokado
Salt

Rödkålscoleslaw
2-2 1/2 dl rapsolja
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 dl sojadryck
1/4 del rödkål
1 gullök
1 morot
Salt och svartpeppar

Categories
Alla Recept Mungbits

Banh mi med Oh Mungood bits, tamarimajonnäs och rostade cashewnötter

Banh mi med Oh Mungood bites

Med tamarimajonnäs och rostade cashewnötter

Small_ThereseElgquist7118

Gör såhär

Skrubba och hyvla – eller julienna – moroten fint. Strimla vitkålen fint. Lägg vitkålen i en skål och ringla över 1 tsk olja och en nypa salt, massera vitkålen med handen så att den mjuknar något. Blanda med morötterna.

Värm ugnen till 175°C.

Rostade cashewnötter: Koka upp vatten och salt så att saltet löser sig. Ta bort från värmen, lägg i cashewnötterna och låt dra i två minuter. Häll av vattnet. Lägg cashewnötterna i en skål och blanda med olja och kryddor. Lägg på en plåt.

Rosta i ugnen i 5-10 minuter, tills cashewnötterna är gyllene och doftar nötigt. Hacka cashewnötterna grovt. Tiden beror på hur stark din ugn är, och hur mycket rostade du vill ha dina nötter. Titta till och rör runt efter 5 minuter, rosta eventuellt lite längre.

Blanda ihop majonnäs och tamari.

Stek Oh Mungood bits i olja i en stekpanna tills de är gyllene runt om.

Skär upp baguetterna på ovansidan, nästan ända ner till botten. Fyll med morotsblandning, stekta Oh Mungood bites och färsk koriander. Ringla över majonnäs och Sriracha, strö över cashewnötter.

* Tamari är en mildare typ av sojasås med extra djup umamismak, som är naturligt glutenfri. Använder du japansk eller kinesisk kan du börja med halva mängden och sedan smaka av eftersom dessa innehåller mer sälta.

Banh mi med Oh Mungood bits

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

En enkel men matig vietnamesisk macka med en OMG-twist! Både majonnäsen och de rostade cashewnötterna som mackan toppas md räcker till mer än detta recept – perfekt att ha hemma för att ringla eller strö över en bowl eller matig macka. Testa även att servera fyllningen nedan i en wrap för variation! Addera stekt svamp för en än mer matig rätt.

4 portioner

Ingredienser
2 medelstora morötter
1/4 spetskål eller färsk vitkål
65 gram babyspenat
1 förp. Oh Mungood bites
1 baguette eller 4 små baguetter
1 kruka färsk koriander
Srirachasås
Olja
Salt

 Kryddrostade cashewnötter
2 dl naturella cashewnötter
4 dl vatten
1/2 tsk malen koriander
1 krm vitlökspulver
1/2 tsk olja
1 nypa salt

Tamarimajonnäs
2 dl växtbaserad majonnäs
1 msk tamari eller japansk alt kinesisk soja *

Categories
Alla Recept Mungbits

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles with Ohmungood bits

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles

with Ohmungood bits

Processed with VSCO with s3 preset

INSTRUCTIONS

1. Fry the Ohmungood bits in oil until all sides are golden brown. Set aside.

2. Boil the vermicelli noodles according to package instructions, drain and rinse under cold water to stop cooking.

3. Chop the lettuce and cucumber into bite-sized pieces. Thinly slice the carrot. Wash the herbs and bean sprouts.

4. Make the nuoc mam sauce using the listed ingredients above.

5. Assemble the noodles bowl: cooked noodles, Mung bits, lettuce, cucumber, carrot, herbs and bean spouts. Drizzle the sauce on top and enjoy!

 

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles with Ohmungood bits

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

We love asian food and Veggie Anh did a great version of Chili noodles.

This recipe features our flavorful Mung bean bits, vermicelli rice noodles, a lot of herbs and veggies and a side of vegan fish sauce mix 😋 Bún chả originates from Hanoi, and northern Vietnam and can be eaten for either lunch or dinner!

Ingredients

1 pack Ohmungood’s Mung bean bits

1 tbsp cooking oil

2 servings vermicelli rice noodles

1 cucumber

1 medium carrot

 lettuce

 bean sprouts optional 

coriander 

 

‘Nuoc mam’ Fish sauce mix

2 tbsp vegan fish sauce sub with soy sauce

2 tbsp sugar or sweetener of choice

1 tbsp rice vinegar

 Juice from ¼ a lime

  4 tbsp hot/warm water

minced garlic and chili

Categories
Alla Recept Mungbits

Smashed miniburgare med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

Smashed miniburgare

med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

smahsed mini burgare
Thess 3

Gör såhär

Baka briochebrödet enligt receptet nedan, eller köp färdig bröd. Tina MUNG bean bitsen. 

Slaw: Hyvla eller skär vitkålen och äpplet tunt. Blanda med majonnäs, persilja och tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.

Syrad lök: Skala och skära löken i skivor. Koka upp vatten, vinäger och socker. Ta bort från värmen och lägg i löken, sätt på ett lock och ställ åt sidan i 15 minuter.

Friterad potatis: Skrubba potatisarna, hyvla med mandolin eller skär tunt med kniv. Värm upp oljan i en tjockbottnad kastrull, testa att lägga i en potatisbit – när det börjar fräsa är olja tillräckligt varm. Lägg i resten av potatisen, lite åt gången. Fritera i 2-3 minuter, tills potatisen blivit gyllene, ta upp med en hålslev och lägg att rinna av på hushållspapper. Gör likadant med all potatis. Lägg sedan i en skål och sväng runt med salt och persilja.

Stek några Om mun bites åt gången, i lite olja, i en stekpanna och pressa ner dem med en stekspade så att du får platta burgare. Stek tills krispiga på båda sidorna.
Skriva gurkan i tunna skivor.
Dela ett bröd på mitten.

Lägg spenat och gurka på underdelarna av bröden, toppa med en smashed oh mun bites, slaw, syrad lök och friterad potatis – och så locket.

Enjoy!

Smashed miniburgare med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Vårens godaste burgare – i miniformat! Med krämig slaw, syrlig lök och krispig potatis. Välj om du vill bygga dina burgare med en biff eller en dubbel. Perfekta att servera på mingel, som aptitretare, del av en buffé – eller varför inte göra stora burgare (med oh mungood burger) och servera som en hel rätt. Ps. Gör gärna lite extra friterad potatis och slaw – du kommer nämligen vilja ha det som tillbehör till det allra mesta!

12 miniburgare

Ingredienser
1-2 förpackningar Oh mungood bites (beroende på om du vill köra enkla eller dubbla burgare)
100 gram bladspenat
1/2 gurka
Olja till stekning

Slaw
1/4 spetskål
1 rött äpple
1 näve persilja, finhackad
1 1/2 dl vegansk majonnäs
1 tsk tryffelolja
1 ekocitron, zest + juice
Flingsalt och svartpeppar

Syrad lök
2 rödlökar
1 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger
1 tsk kokossocker eller lönnsirap 

Friterad potatis
5 potatisar
5 dl naturell rapsolja
1 näve färsk persilja, finhackad
Flingsalt

Categories
Pressmeddelande

Oh Mungood utmanar med ekologiska mungbönsprodukter tillverkade i Sverige

Oh Mungood utmanar med ekologiska mungbönsprodukter tillverkade i Sverige

9 Oktober 2021

Med sina växtbaserade, ekologiska produkter av mungbönor utmanar Oh Mungood vegomarknaden. Produkterna är tillverkade helt utan tillsatser, är snabblagade och – inte minst – fantastiskt goda.

Allt fler vill äta vegetariskt och ekologiskt. Den kombinationen är dock inte självklar. Fram tills nu. Nyligen lanserade Oh Mungood sina växtbaserade, ekologiska produkter av mungbönor som är tillverkade i Sverige.

Historien om Oh Mungood tar sin början i Orsa där företagets grundare Caroline Nilsson är uppvuxen. När hon hälsade på föräldrahemmet hade hennes mamma köpt hem Orsaburgaren, en växtbaserad burgare tillverkad av mungbönor.


– Jag har efter det smakat det mesta inom växtbaserade livsmedel men aldrig hittat ett likvärdigt alternativ till den härotroligt goda burgaren, säger Caroline Nilsson.

Hon sökte upp upphovsmannen till Orsaburgaren, Torbjörn Granlund, och initierade ett samarbete. Duon inledde ett samarbete och produktionen av burgare och nya produkten bits tog fart. Båda är proteinrika och har en fyllig smak avspiskummin, koriander och rödbeta.

– Oh Mungoods produkter är tillverkade helt utan tillsatser. Det är hållbar, hälsosam och snabblagad mat – med en fantastiskt god smak. Det är ett livsmedel som gör det lättare att välja vegetariskt i fler lägen. Dessutom är våra produkter fria från gluten, laktos och soja, säger Caroline Nilsson.

Nyligen presenterade Naturskyddsföreningen en studie om vegoprodukter där man förvisso konstaterar att omställningen till en mer växtbaserad kost har en mycket positiv utveckling – men att andelen ekologiska produkter inom segmentet är försvinnande liten.
– Att satsa på ekologiskt framställda produkter är prioriterat för oss och hållbarhet genomsyrar alla led i vår produktion. Det känns otroligt bra att kunna erbjuda en ekologisk produkt på vegomarkanden.

Sedan lanseringen i maj har många konsumenter och kockar uppmärksammat Oh Mungood för produkternas goda smak– och för det faktum att de är ekologiska. Nu lanseras Oh Mungood i fler butiker. – Vårt mål är att, tillsammans med andra vegoproducenter, ändra folks beteenden så att växtbaserade produkter ersätter animaliska i större utsträckning. Att vi genom Oh Mungood kan bidra till det känns både bra och viktigt, säger Caroline Nilsson.

Presskontakt

Lisa Laurell
Brand & Marketing
+46 707 231 541
lisa@ohmungood.se

Caroline Nilsson 
Founder & CEO
+46 706 060 237
caroline@ohmungood.se

Dela pressmeddelandet

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Categories
Pressmeddelande

Oh Mungood bevisar att snabbmat kan vara både god, nyttig och ekologisk

Oh Mungood bevisar att snabbmat kan vara både god, nyttig och ekologisk

9 Oktober 2021

Med sina växtbaserade, ekologiska produkter av mungbönor utmanar Oh Mungood vegomarknaden. Produkterna är tillverkade helt utan tillsatser, är snabblagade och – inte minst – fantastiskt goda.

— Vi pratar för lite om vad vegetariska produkter faktiskt innehåller. Många tror att en produkt är nyttig och hälsosam bara för att den är vegetarisk, men tyvärr är det inte så. Utan tvärt om innehåller många av dem flertalet tillsatser, säger Caroline Nilsson, grundare av Oh Mungood.

Oh Mungoods burgare och bits innehåller inga tillsatser alls.

— Det är en ren produkt som innehåller mungbönor, råris, lök, vitlök och kryddor – inget annat. Vi bevisar att det faktiskt inte behövs några tillsatser i maten vi äter.

Dessutom är de snabblagade.

— Snabbmat behöver inte eller vara onyttigt och dåligt för miljön utan det kan vara precis tvärtom. Våra produkter är snabblagade och dessutom fantastiskt goda, vilket de som provat dem kan skriva under på.

En nyligen uppmärksammad studie om vegoprodukter, som Naturskyddsföreningen låtit göra, konstaterar att omställningen till en mer växtbaserad kost har en mycket positiv utveckling – men att andelen ekologiska produkter inom segmentet är försvinnande liten.

— Oh Mungood bevisar att snabbmat kan vara både god, nyttig och ekologisk. Det känns väldigt bra att tillföra det till vegomarknaden, säger Caroline Nilsson.

Presskontakt

Lisa Laurell
Brand & Marketing
+46 707 231 541
lisa@ohmungood.se

Caroline Nilsson 
Founder & CEO
+46 706 060 237
caroline@ohmungood.se

Dela pressmeddelandet

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest