Grönkålssallad med vitlöksrostad potatis, fetaost och dijondressing

Plantbased by Thess

Vi kallar den för “Julsuccésalladen”. Kanske kan detta bli den nya favoriten på julbordet? Ett sätt att äta mer vegetariskt och ekologiskt. När vi smakade denna var reaktionen: ÅH HARREGUD!

4 portioner

Ingredienser
800 gram fast potatis
2 vitlöksklyftor
200 gram finhackad grönkål
6 torkade dadlar
1 stor avokado
1 förpackning fetaost
Flingsalt och svartpeppar
Olja

Dijondressing
1 msk dijonsenap
1 msk lönnsirap
3 msk kallpressad rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
Salt och nymalen svartpeppar

Till servering
Oh mungood bits eller burgare

Värm ugnen till 200°C.
Kvarta potatisarna. Lägg på en plåt och ringla över lite olja och riv en vitlöksklyfta, blanda runt. Baka i mitten av ugnen tills potatisen är gyllene, ca 30 minuter.
Lägg grönkålen i en bunke och ringla över lite olja och strö över en nypa salt. Massera så att all grönkål täcks. Lägg på potatisplåten när 7 minuter återstår av rostningen.
Finhacka dadlarna. Dela, kärna ur och skär avokadon i mindre bitar. Smula fetaosten i mindre bitar.
Blanda ihop rostade grönsaker, dadlar, fetaost och avokado. Strö över salt och peppar och vänd ihop.
Mixa ihop dressingen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Ringla dressingen över salladen.
Stek bits eller burgare i olja tills de blir krispiga runt om.

Fler recept

Yoghurtsås med citron och mynta

Vietnamesiska rispapperpannkakor med färs och sriracha

Vietnamese Rice Vermicelli Noodles with Ohmungood bits

Tortillawrap med Oh Mungood bits och grönsaker

Surdegsmacka med saffrans- och rostad morotshummus, kålslaw och krispiga bits

Sofisticated indian full size sliders

Smashed miniburgare med tryffelslaw, syrad lök och friterat potatissmul

Smashed färskpotatis med fetaost, parmesan, ramslöksmajo och dill

Smashad medelhavsburgare med soltorkad tomatketchup och tzatziki

Saffrans- och rostad morotshummus

Rostad pumpa med grönkålspesto

Rödbetshummus med kallpressad rapsolja

Röda linswraps med Oh mungood bits, yoghurt och jordnötssås

Potato flatbread tacos med sommarslaw och syrlig salsa

Peachy Mung bit power salad med honungsdressing

Packaging recipe – Vegansk taco med limemajo och Oh Mungood Taco mince

Packaging recipe – Pesto/hummus bowl med Oh Mungood bits

Packaging recipe – Pasta med Mungbönsfärsragu, burrata och pesto

Packaging recipe – Oh Mungood burger på surdegsbröd med pesto och sötpotatismos

Orientalisk tartine med hummus, Oh Mungoodburgare, grillad paprika, fetaost, mynta och granatäpple

OMG påskwrap med hummus, örtig tomatsallad och rostad paprikaröra

Oh Mungoods vegetariska och snabba grillspett

Oh Mungood grillspett ”caprese” med grillost

Näringsrik burgare av Cleanlifestyle

Mung bean burger med sötpotatistrips, rödkålscoleslaw och friterad svartkål

Mung bean bits i pitabröd med syrlig dillsås och ajvar

Libanesisk sallad med Oh Mungood bits

Krämig kantarellmacka med stekta bits och tryffelolja

Kolgrillad burgare med avokado, burrata och grillad persika

Indian Bits Burritos med Tikka-creme cheese och myntasås

Hot oil noodles med Oh! Mungood bits

Höstig quinoasallad med pumpa, grönkål och mandeldressing